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阎良移民村的山东大饽饽

日期:2019-09-04 16:36

阎良移民村的山东大饽饽

吕西群

饽饽就是我们通常所说的馒头。但是山东大饽饽同馒头相比,要比馒头大三四倍,也不是单纯的馒头样子,而是做成各种形状,上面用食用色素染成五颜六色,就像工艺品一样,美极了。

如今,在陕西阎良,山东大饽饽也很是受欢迎,一方面是山东传统文化的特色,另外一方面,馒头中的麦香,也让很多人回忆起了家乡的味道。那些很多的回忆都藏在山东移民的心里。这一个个大饽饽不仅是是对历史的回忆,也寄托了每个人对家乡的思念。

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本文相关词条概念解析:

饽饽

饽饽是中国北方平时和节日的主要食品。饽饽是用粘米做成的。有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。豆面饽饽是用大黄米、小黄米磨成细面,再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色金黄,有粘性,味香可口。苏叶饽饽是用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌匀,外面用苏叶包起来蒸熟的,有一种苏叶的特殊香气,别具风味。粘糕饽饽是用大黄米浸泡之后磨成面,在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后则成。这种饽饽用油煎着吃,或蘸着糖吃都行,既香又甜。

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